Tokyo,
gastronomía
y vanguardia

No se entiende Tokyo sin Tokugawa Ieyasu, shogun con el que Edo, nombre de la ciudad en el siglo XVII, inició un largo periodo de estabilidad en el que florecieron artes como el kabuki, rituales como el del chanoyu (té) o las estampas ukiyo-e, y después arrancó una radiante modernización. Aun así, lo ancestral subyace y marca su identidad.

La antigüedad coexiste en Tokyo con la vanguardia, y es posible pasar en minutos del Palacio Imperial a un tren bala, de un viejo mercado de pescado a un café tecnológico servido por robots o de una casa de té a edificios con luces de neón y pantallas gigantes. Bajo este prisma, cada barrio brinda muchas opciones para explorar, comer o comprar, descubriendo contrastes únicos que convierten a la capital nipona en un destino fascinante, vibrante, inolvidable y lleno de experiencias sorprendentes.

Ayer y hoy convergen también en la gastronomía tokiota: con más de 200 restaurantes Michelin, se puede elegir uno elegante en un rascacielos o perderse en los yokocho, callejones repletos de izakayas (bares). Sushi, sashimi, ramen, el chanko-nabe de los luchadores de sumo y otros clásicos conviven con comida rápida y propuestas de autor. Y para saciar el shokuyoku no aki (‘apetito del otoño’), a finales de octubre se celebran, entre otros, el festival de agricultura y cocina de cercanía Taste of Tokyo y el Ramen Show. La prueba evidente de que en otoño los sabores y los aromas se convierten en protagonistas, y consiguen que la experiencia de recorrer la ciudad sea un viaje sensorial que puede sorprender a cualquier tipo de viajero.

El paraíso de los colores está en Tokyo

En esta época la metrópoli es un espectáculo cromático. Ginkgos de dorado y arces de rojo convierten los jardines del Palacio Imperial, el parque Ueno o el santuario Meiji en auténticos lienzos efímeros. El fascinante follaje otoñal se conoce como Momijigari y alcanza su esplendor a partir de mediados de noviembre. Se puede contemplar desde parques, jardines, santuarios y templos. Uno de los mejores lugares para admirar este espectáculo cromático son los jardines Rikugien, formados por más de 500 árboles que lucen especialmente espectaculares cuando se tiñen con los colores del otoño. Otro de los enclaves favoritos para admirar las tonalidades del follaje otoñal de Tokyo es el parque Yoyogi, situado a pocos pasos del Santuario Meji Jingu.

El clima es ideal para pasear con calma o participar de la vida cultural, pues octubre también trae el festival de danzas tradicionales Tokyo Yosakoi, y noviembre los eventos Tori no Ichi, que reúnen a locales y visitantes en los santuarios para pedir salud y prosperidad. Sobran argumentos para viajar en esta estación a la ciudad que nunca se repite a sí misma.