Cena bajo las estrellas en The Principal Madrid: el plan más exclusivo (y con más encanto) de este verano en la capital

Situado en un majestuoso edificio del siglo XIX, en plena Gran Vía de la capital, The Principal Madrid no necesita levantar la voz para destacar. Elegante, sereno y con una estética entre el clasicismo renovado y el diseño contemporáneo, este cinco estrellas fue pionero en llevar el concepto de hotel boutique de lujo al corazón de la ciudad. Y, entre sus muchos y bien guardados secretos, hay uno que se revela este verano: La Terraza. No hablamos de una terraza más en Madrid, sino de La Terraza con mayúsculas. Un escenario reservado (en todos los sentidos), donde el tiempo parece dilatarse, las luces de la ciudad centellean al ritmo del cielo estival y cada detalle está pensado para que lo único que te preocupe sea elegir con quién compartir el momento.

La experiencia: privada, exquisita, inolvidable

Imagínatelo: llegas al séptimo cielo (también conocido como séptima planta), la ciudad se despliega ante ti como un decorado art déco iluminado..., y una mesa te espera en la azotea más exclusiva del centro. Solo tú, tu pareja, tus amigos —hasta un máximo de 14 afortunados— y un menú ante el que caer rendido.

Detrás de los fogones (y del concepto) se encuentra el chef Víctor Cuevas, con un currículo que incluye La Terraza del Casino y otras grandes casas. Su propuesta para estas cenas privadas no busca empatar, sino emocionar. Y lo consigue con platos como el bocado de papada ibérica y carabinero (atrevido y delicado), la ventresca de atún glaseada (suavidad en estado puro) y el corzo asado con salsa de oporto (un plato con carácter que marida con la propia ciudad).

¿Y el precio de la exclusividad?

Aquí no hay letra pequeña: la experiencia tiene un precio cerrado de 120 euros por persona, con un gasto mínimo de 840 euros por reserva. No hay extras inesperados, solo un festín cuidado al milímetro. Se puede reservar con 72 horas de antelación y está disponible durante toda la temporada estival.

Tres formas de saborear Madrid (y todas con vistas)

Esta experiencia única en La Terraza es solo una parte de la carta de placeres que ofrece The Principal Madrid. Para quienes buscan algo con un punto más informal, el restaurante Ático propone una carta honesta y muy bien ejecutada por el propio Víctor Cuevas. Platos como la ensalada de aguacate a la brasa con vinagreta de albaricoque y las albóndigas de rabo de toro con puré Robuchon demuestran que aquí se toma en serio hasta el concepto de comfort food.

¿Prefieres un picoteo aún más relajado? La Pérgola, ese balcón secreto sobre la Gran Vía, ofrece una carta pensada para compartir y sonreír: croquetas de cecina, wrap de pollo al curry rojo o una torrija de brioche que merece mención en cualquier guía de felicidad. Siempre con cócteles a medida y vistas que multiplican el sabor.

¿Por qué es el plan del verano?

Porque combina todo lo que uno desea en la temporada estival: buena gastronomía, aire libre, servicio impecable y un entorno que no necesita filtros para brillar. Porque no hay que salir de Madrid para vivir una noche que parezca sacada de una escapada romántica. Y porque, en un mundo lleno de planes replicables, esta es una experiencia irrepetible, que solo sucede aquí, ahora y con quien tú elijas.

Una cita con el cielo de Madrid, el sabor, la elegancia y la magia. ¿Te vas a quedar mirando desde abajo?