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así se disfruta
El oleoturismo conecta paisaje, gastronomía y tradición en torno al AOVE
Publicado
29 Julio 2025
Redactor
Antonio
Ordóñez
El olivar jienense se convierte en sorprendente destino donde disfrutar de la cultura y la identidad que rodea al aceite de oliva virgen extra (AOVE) a través de más de 170 actividades bajo el paraguas de OleotourJaén.
Pocos viajeros pueden imaginar una experiencia en el mayor bosque humanizado del mundo hasta que llegan a Jaén y tienen la oportunidad de disfrutarla. El oleoturismo es una bella amalgama de cultura, curiosidades, costumbres y sabiduría en torno a un mar de olivos que ha bañado durante siglos la provincia jienense y ha moldeado su identidad, su forma de vida y la personalidad de sus gentes.
Este es el esqueleto sobre el que se levanta el oleoturismo. Una forma de entender la experiencia turística desde la esencia de esa provincia de marcado carácter olivarero; pero también una oportunidad para dejarse llevar por infinidad de recursos, atractivos, experiencias e iniciativas diversas en torno a este árbol, a su cultivo y a su cultura.
El camino alrededor de este maravilloso mundo del olivar no es único y recto; se bifurca una y otra vez, da rodeos y se retuerce por todo el mapa provincial. De las visitas a almazaras, pasando por un viaje entre paisajes singulares o el deleite que ofrece el patrimonio y la gastronomía vinculadas a él.
Cuando se empezó a hablar de oleoturismo en Jaén se puso el foco en abrir al visitante un mundo que llevaba siglos formando parte de la vida del territorio. Conocer la recolección, entrar en una almazara o aprender a distinguir los matices de un virgen extra permitían descubrir lo que suele quedar detrás de una botella. La motivación era adentrarse en Jaén a través de su aceite, de quienes lo elaboran y de la cultura que lo rodea.
Así, la provincia de Jaén reunió en OleotourJaén los atractivos relacionados con el olivar y el aceite. Pero el oleoturismo en Jaén tenía mucho más que contar. Y desde entonces ha susurrado a sus visitantes muchas más cosas. A las visitas y degustaciones se suma ahora una oferta que conecta paisaje, patrimonio, gastronomía y ocio. Jaén se afianza así como referente de una forma de viajar en la que el olivar, antes escenario de paso hacia otros lugares, se convierte en razón principal de la visita.
Un destino con muchos recorridos
La evolución de la oferta también se hace visible en la conexión entre recursos que antes podían funcionar de manera aislada. El Club de Producto OleotourJaén reúne más de un centenar de entidades y estructura una oferta de más de 170 experiencias. Almazaras, alojamientos, restaurantes, museos y empresas de actividades de ocio forman parte de una red que permite construir un viaje alrededor del aceite.
El catálogo incluye propuestas gastronómicas, culturales, familiares, de naturaleza y bienestar, además de experiencias accesibles. El ‘oleomapa’ ayuda a localizarlas y combinar visitas. Contemplar el olivar, conocer su historia y probar sus aceites son posibilidades que van más allá de los meses de recolección.
Precisamente ahí se reconoce la evolución del oleoturismo jienense: de acercarse al proceso de elaboración a recorrer un territorio con el aceite como hilo conductor. Una jornada puede enlazar un sendero, un árbol singular, una almazara y una mesa. El mar de olivos adquiere entonces detalles, nombres y sabores. El viajero encuentra una forma de conocer Jaén desde aquella realidad que ha moldeado buena parte de su identidad.
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REFUGIOS SINGULARES ENTRE MARES DE OLIVOS
Los cortijos, haciendas centenarias y hoteles boutique redefinen el descanso y se integran en el paisaje. Despertar y contemplar la inmensidad del horizonte desde Baeza, dejarse cautivar por el firmamento desde los domos burbuja de Cazorla Estelar o relajarse en spas rodeados de olivares convierte cada estancia en un deleite sensorial. Aquí, el sosiego y la cultura del virgen extra se alinean para brindar una pausa frente al infinito horizonte verde.
Tips
CONOCE LA ELABORACIóN DEL ORO LíQUIDO
Sumergirse en el oleoturismo permite comprender el viaje que transforma el fruto del olivo en el cotizado AOVE. Esta experiencia invita al visitante a viajar desde los métodos de extracción ancestrales y la memoria viva del cultivo hasta la vanguardia tecnológica de las almazaras contemporáneas. Un recorrido que fusiona tradición e innovación para enseñar cómo se elabora este tesoro líquido.
Tips
SEGUIR EL VIAJE EN LA MESA
El recetario jienense ofrece numerosos ejemplos de la presencia del AOVE, desde el ajoatao hasta el lomo de orza, los escabeches o la repostería tradicional. A su lado, la cocina contemporánea explora el virgen extra como ingrediente capaz de aportar aromas, textura y equilibrio. Restaurantes, tabernas, bares y oleotecas prolongan la experiencia.
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