El paisaje es uno de sus grandes atractivos. Foto: Restaurante & Hotel Pepe Vieira Relais & Châteaux

El precioso hotel paisaje de Pepe Vieira en las Rías Baixas que también es una experiencia gastronómica de culto

Si Pepe Vieira ya nos había conquistado por el gusto con sus exquisitos platos, ahora también lo hace con el resto de sentidos. La propuesta de su hotel paisaje, con 14 cabañas en plena conexión con la naturaleza, es la manera más auténtica y exclusiva de sumergirnos en las Rías Baixas.

Aleks Gallardo | 18 Abr 2024

En el corazón de las Rías Baixas, en un rincón donde la tierra se besa con el mar bajo el celoso guardián de los montes gallegos, se esconde un oasis de sabor, confort y sostenibilidad que redefine el lujo moderno: el Restaurante & Hotel Pepe Vieira Relais & Châteaux. Si estás pensando en perderte (o encontrarte), déjame contarte por qué este no es simplemente un destino más, sino una vivencia única que despierta todos los sentidos (como bien te podría pasar en un retiro con playa privada en las Maldivas).

Desde el instante en que pisas O Camiño da Serpe, sientes que estás ingresando a un mundo aparte. Imagina un escenario donde cada detalle ha sido pensado para armonizar con la naturaleza, desde las 14 cabañas que conforman el hotel paisaje, pasando por el huerto ecológico hasta llegar al menú de su restaurante galardonado con dos estrellas Michelin. Aquí la excelencia culinaria y la exclusividad se viven a cada bocado y, ahora también, en cada despertar. Uno de esos sitios que se convierten en templos-restaurante para los amantes de la gastronomía.

El alma culinaria de Galicia

El viaje empieza, cómo no, en el paladar. La cocina que Pepe Vieira lidera 2001 es algo más que un homenaje a su territorio, es una aventura que traslada a sus comensales a través de sabores, aromas y texturas únicas, ganándose dos Estrellas Michelin y el reconocimiento de la Estrella Michelin Verde por su compromiso con la sostenibilidad. Cada plato tiene su propia historia, inspirada en el entorno, los viajes y las vivencias de su equipo, preparado para sorprenderte con un menú que cambia tres veces al año y asegura una experiencia fresca y emocionante en cada visita.

Pepe Vieira, nacido en Vigo en 1973, es la mente maestra detrás de este proyecto. Con una trayectoria que comienza en Canadá y lo lleva a convertirse en un referente culinario en Galicia, Vieira ha tejido su filosofía de creatividad y calidad en cada aspecto de su restaurante. Premiado como Mejor Cocinero Gallego en 2002 y pionero del Grupo Nove, su carrera está marcada por la pasión y la búsqueda constante de la autenticidad.

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La terraza interior.Foto: Restaurante & Hotel Pepe Vieira Relais & Châteaux

Un refugio que dialoga con la naturaleza

Desde el año pasado, la experiencia Pepe Vieira suma una opción de alojamiento que despierta el resto de los sentidos: 14 cabañas minimalistas con espectaculares vistas a la naturaleza a través de grandes ventanales para una conexión perfecta.

La elección del lugar no fue casualidad. Situado en una finca familiar, el Restaurante & Hotel Pepe Vieira Relais & Châteaux se integra perfectamente con el paisaje a los pies del complejo. Este enclave vanguardista celebra la conexión profunda con su entorno, donde incluso los galpones del hotel, con sus amplios ventanales, parecen invitar a la naturaleza a formar parte de la estancia. Exclusividad en la mesa, pero también en tu habitación.

Pepe Vieira va más allá de ser un lugar para dormir o comer; es prácticamente una invitación a experimentar la vida en su estado más puro. El lujo aquí se mide en momentos: respirar el aire fresco del jardín, sumergirse en la piscina mientras se contempla el horizonte, o simplemente disfrutar del silencio, interrumpido solo por los sonidos de la naturaleza. Es un lugar donde la sostenibilidad se vive en cada detalle, desde el huerto ecológico que provee al restaurante hasta la filosofía de respeto por el entorno que guía cada decisión.

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Una de las habitaciones.Foto: Restaurante & Hotel Pepe Vieira Relais & Châteaux

Un destino para los cinco sentidos

La propuesta de Pepe Vieira es una sinfonía para los sentidos. Aquí, puedes deleitarte con los sabores y aromas de una gastronomía que es a la vez un retorno a los orígenes y una audaz aventura culinaria. La vista se pierde en los cambiantes paisajes que rodean el hotel, que, al igual que las estaciones, transforman su apariencia y atmósfera. El tacto se deleita con las texturas naturales de los materiales y la suavidad de los tejidos, mientras que el oído se sumerge en la tranquilidad o en el crujir de las hojas bajo tus pies.

Cada visita promete ser distinta a la anterior (como ocurre en el tren bala de Japón), pues, como las estaciones, el paisaje cambia, pero la esencia y la magia del lugar permanecen, invitándote a volver una y otra vez.

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Una de las fuentes del hotel.Foto: Restaurante & Hotel Pepe Vieira Relais & Châteaux

TURIUM TIPS

Visita la Playa de Mogor: Si el tiempo lo permite, esta hermosa playa es famosa no solo por sus aguas cristalinas y arena fina, sino también por los petroglifos prehistóricos que se encuentran en sus inmediaciones. Una parada obligatoria para quienes disfrutan tanto de la relajación bajo el sol como del misterio de antiguas civilizaciones.

Descubre Combarro: Este pintoresco pueblo pesquero es conocido por sus hórreos frente al mar y sus casas tradicionales de piedra. Pasear por su paseo marítimo ofrece vistas inolvidables y la oportunidad de comprar artesanía local.

No te pierdas el Monasterio de Poio: A poca distancia de Raxó, este impresionante monasterio ofrece un viaje al pasado con su rica historia y arquitectura. Los jardines y el claustro son particularmente interesantes.