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Las joyas escondidas de la gastronomía española: 12 restaurantes estrella Michelin ocultos en pueblos pequeños
España es un país con una gran riqueza gastronómica que va más allá de las grandes urbes. Algunos pequeños pueblos de la geografía española cuentan con restaurantes a los que se les ha otorgado una e incluso dos estrellas Michelin.
España es conocida por su gastronomía de primer nivel y no es de extrañar que algunos de los mejores restaurantes del país se encuentren en los lugares más inesperados. Lejos del bullicio de las grandes ciudades, existen doce pueblos españoles con restaurantes estrella Michelin escondidos en los rincones más recónditos de la geografía española.
Se trata de algunos de los mejores restaurantes que, liderados por los chefs más innovadores, ofrecen una experiencia gastronómica excepcional y al mismo tiempo nos dan la oportunidad perfecta de descubrir la belleza y el encanto de la España rural. Aquí te presentamos una lista de algunos de estos pueblos y sus respectivos restaurantes que, sin duda, merecen una visita.
Restaurante L'Aliança d'Anglès (Anglès, Girona)
En el tranquilo pueblo de Anglès, en la provincia de Girona, se encuentra L'Aliança d'Anglès, un restaurante que combina tradición y modernidad. Este establecimiento, fundado por el chef Lluís Feliu, y actualmente liderado por Cristina Feliu y Álex Carrera, se ha ganado una estrella Michelin gracias a su apuesta por la cocina de mercado con toques innovadores. Sus platos destacan por la calidad de los ingredientes locales y la creatividad en su presentación.
ARREA! (Campezo, Álava)
En el pequeño pueblo de Campezo, en Álava, el restaurante ARREA! se ha convertido en un referente de la alta cocina. El chef Edorta Lamo, conocido por su enfoque en la cocina vasca tradicional, ha sabido reinterpretar recetas antiguas con técnicas contemporáneas.
ARREA! es un homenaje a la gastronomía rural, donde cada plato cuenta una historia y cada ingrediente tiene un propósito. El ambiente rústico del restaurante añade un encanto adicional a la experiencia culinaria. De ahí que tenga una Estrella Michelin y dos soles Repsol.
Bo.TiC (Corçà, Girona)
Corçà, otro pueblo de Girona, alberga el restaurante Bo.TiC, dirigido por el chef Albert Sastregener. Este establecimiento, que solía ser una antigua fábrica de corcho, ha sido transformado en un elegante restaurante donde la alta cocina y el diseño contemporáneo se unen.
Bo.TiC ha obtenido dos estrellas Michelin gracias a su enfoque en la cocina de autor, donde cada plato es una obra de arte.
Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real)
En el corazón de La Mancha, en el pueblo de Torre de Juan Abad, se encuentra Coto de Quevedo. Este restaurante, dirigido por el chef José Antonio Medina, ofrece una cocina que combina tradición y vanguardia.
Los ingredientes locales y de temporada son los protagonistas de su menú, que se caracteriza por la creatividad y la pasión por los sabores auténticos. La estrella Michelin que ostenta es un reflejo de su dedicación a la excelencia gastronómica.
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
No podía faltar el primer restaurante gallego con dos Estrellas Michelin. Ubicado en el pueblo costero de O Grove, en Pontevedra, Culler de Pau es un santuario de la alta cocina gallega. El chef Javier Olleros ha sabido conquistar a la crítica con su enfoque en la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural. Los ingredientes frescos del mar y la tierra se combinan en platos que reflejan la riqueza de la gastronomía gallega.
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
El Molino de Urdaniz, situado en el pequeño pueblo de Urdaitz en Navarra, es un restaurante que destaca por su enfoque en la cocina de autor. Dirigido por el chef David Yárnoz, este establecimiento ha sido galardonado con una estrella Michelin gracias a su creatividad y técnica.
Cada plato es una exploración de sabores y texturas, utilizando ingredientes locales de la más alta calidad. En la planta baja del antiguo molino donde se encuentra, encontramos el restaurante Origen, una versión más económica con un menú igual de apetecible.
Garena (Dima, Vizcaya)
En el valle de Arratia, en el pequeño pueblo de Dima, el restaurante Garena es un homenaje a la cocina tradicional vasca. El chef Julen Baz y su socio Aitzol Atutxa han logrado reinterpretar recetas clásicas con un enfoque moderno, utilizando ingredientes locales y de temporada. La estrella Michelin que ha recibido es un testimonio de su habilidad para combinar tradición e innovación en cada plato.
Hospedería el Batán (Tramacastilla, Teruel)
En el pueblo de Tramacastilla, en Teruel, la Hospedería el Batán ofrece una experiencia culinaria única. La chef María José Meda y su equipo han sabido ganarse una estrella Michelin con su enfoque en la cocina aragonesa, utilizando ingredientes locales y técnicas innovadoras. El ambiente rústico y acogedor de la hospedería, junto con la calidad de sus platos, hacen de este lugar un destino imprescindible.
Restaurante La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
Los chefs Eduardo Quintana y Cristina Cruz han creado un menú que destaca por su creatividad y el uso de ingredientes locales de la más alta calidad en el pequeño pueblo de Hoznayo, en Cantabria. El restaurante La Bicicleta es un ejemplo perfecto de cómo la alta cocina puede florecer en los lugares más inesperados. Disfrutan de una bien merecida estrella Michelin.
L'Escaleta (Cocentaina, Alicante)
L'Escaleta es un referente de la alta cocina mediterránea en el pueblo de Cocentaina, en Alicante. El chef Kiko Moya ha sabido conquistar a los comensales con su enfoque en la cocina de autor, donde cada plato es una fusión de sabores y técnicas. Las dos estrellas Michelin que ostenta son un reconocimiento a su creatividad.
Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
En Arriondas, Asturias, Casa Marcial es un templo de la alta cocina asturiana. Nacho Manzano, acompañado de dos de sus hermanas y su sobrino Jesús (con Esther apoyándole en la cocina y Sandra atendiendo la sala), nos invita a un recorrido hacia sus raíces y la tierra que lo vio nacer. Los ingredientes locales y de temporada son los protagonistas de su menú, que ha sido galardonado con dos estrellas Michelin.
Restaurante Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Un auténtico restaurante de pueblo que está directamente ubicado en una venta de carretera que ha obtenido lo que merecía. En Daroca de Rioja, con solo 56 habitantes, el restaurante Venta Moncalvillo es un ejemplo perfecto de cómo la alta cocina puede florecer en los lugares más inesperados.
Los chefs Ignacio y Carlos Echapresto han creado un menú que destaca por su creatividad y el uso de ingredientes locales de la más alta calidad. La estrella Michelin que han recibido es un reflejo de su dedicación a la excelencia culinaria y su pasión por la gastronomía.
TURIUM TIPS
Explora las playas y las Islas Ons desde O Grove: aprovecha la ubicación costera del restaurante Culler de Pau para hacer una escapada en barco a las cercanas Islas Ons, parte del Parque Nacional de las Islas Atlánticas.
Sumérgete en la cultura vasca en el Valle de Arratia: antes de cenar en Garena, visita el Parque Natural de Urkiola, famoso por sus impresionantes montañas y leyendas locales.
Ruta de balnearios y paisajes en Hoznayo: combina tu experiencia culinaria en La Bicicleta con una visita a los balnearios cercanos de Liérganes, donde puedes disfrutar de aguas termales y relajación total.
